Life is beautiful

　昔、１９ぐらいのとき、アルバイト先のＯＬたち（２４から３０ぐらい）が集まって、「男の料理」という本の話をしていた。私は、てっきり、「（つかまえた）男をどう料理するか」というすごい話をしているのではないかと勘違いしてアセッった、という経験がある。それいらい、「男の料理」の話をすると必ず、この話を思い出す。青春時代の、笑える思い出である。

　上の写真は、たった今、作っているシチュー（というかスープ、どこが違うんだろう？とろみのあるのがシチューかな、それとも具が沢山入っているのがシチューかな？）である。材料は、（左から）適当な大きさに切った鶏のモモ肉（ムネ肉ではおいしくない）、適当な大きさに切った野菜各種（今日は、カブ、にんじん、小さいたまねぎ、マッシュルームを入れた。他のものでもかまわないが、煮くずれやすいブロッコリー、ジャガイモ、さやえんどうなどは、何回も煮返して食べる一人暮らしの人には向かない）、鳥だしのスープ（ここでは缶詰を使っているが、もちろん、鶏がらから取ったほうがおいしい。チキンブイヨンのたぐいも悪くはないが、私はあまり好きではない）。量は、いつも適当だが、鳥肉と野菜のバランスは考えたほうが良いし（野菜が多いほうがおいしい。上の写真参考。）、なべに入りきる量にする必要がある。

　鶏肉をなべの中でまずバターで少し炒め（こうすると良いとどこかに書いてあったのでしているだけで、炒めないとまずくなるかどうかは知らない）、スープ、野菜の順で加えて、中火で煮込む。具の量に対して、スープが足りないときは、水を足す（今日は、コップに３分の１ぐらい足した）。煮立つとアクが出始めるので、それを２－３度取り、弱火にして、しばらくメールを読んだり、ブログをしたりして時間をつぶす。

　３０分ぐらい煮込んだ後、味を適当に整える。基本は、塩・コショウであるが、市販のシチューの元などを入れてもよいし、適当にスパイスを入れても良い。初心者は、塩・コショウがお勧めである。なれるまでは、味を見ながら少しずつ入れる。塩を入れすぎたら取り返しがつかないので要注意。